為進一步加強校園食品安全管理，提升食品從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和安全意識，2月13日、14日，學校開展了系列食品安全培訓活動，為新學期的校園食品安全工作奠定了堅實基礎。
2月13日，后勤管理處邀請九江市濂溪區(qū)市場監(jiān)督管理局專業(yè)人員易斯慧，為我校食堂全體餐飲從業(yè)人員進行一場食品安全培訓。他結合實際案例，剖析了食品采購、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)中容易出現(xiàn)的安全問題，提出了解決辦法和預防措施。在食品加工規(guī)范方面，重點強調(diào)了生熟分開、燒熟煮透、食品添加劑規(guī)范使用等關鍵要點，培訓人員現(xiàn)場演示了正確的食材清洗、切配、烹飪和餐具消毒方法。同時，還對食品安全法律法規(guī)進行了深入解讀，讓餐飲從業(yè)人員明確了自身的法律責任和義務。
2月14日，資產(chǎn)管理處在濂溪賓館一號會議室組織舉辦了校園食品安全專題培訓會，我校資產(chǎn)管理處所監(jiān)管的食品經(jīng)營企業(yè)、門店商超的工作人員共計150余人參加了會議。培訓會邀請了九江市濂溪區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長張興明受邀作主題講座。他結合近年來高校出現(xiàn)的食品安全典型案例，解讀了《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，重點講解了食品原料采購、儲存、加工、留樣、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等方面的規(guī)范要求，并對如何預防食物中毒等進行了詳細講解。
系列培訓活動不僅提高了學校餐飲從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和安全意識，也為新學期校園食品安全工作提供了有力保障。其中一位參會的特色餐飲企業(yè)負責人表示：“這次培訓非常及時，專家講解的內(nèi)容非常實用，對我們?nèi)粘２僮骶哂泻軓姷闹笇б饬x。我們將把培訓所學知識運用到實際工作中，嚴格落實食品安全各項制度，確保師生吃得放心、吃得安心。”
培訓會還就如何加強食品安全細節(jié)管理與完善食品安全管理體系提出了明確要求。學校相關職能部門負責人表示，將繼續(xù)與市場監(jiān)督管理局保持密切合作，進一步加強學校食品安全管理工作，建立健全長效監(jiān)督機制，守護好師生的“舌尖上的安全”。
后勤管理處 資產(chǎn)管理處供稿
責編：李金玲 審核：姜東升 曹鐘安 汪浩
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